Dujų kepsninės: dizaino ypatybės, veikimas, geriausi modeliai

Mūsų eros pradžioje žmonės maistą gamino tik ant atviros ugnies. Ugnies, kepsninių uždegimas. Šiais laikais virtuvėje dažniausiai gaminame maistą dujinėmis arba elektrinėmis viryklėmis. Norite, kad mėsos ir žuvies tekstūra būtų dūminė. Yra prietaisų, naudojančių skirtingą kurą. Tačiau mūsų dėmesį patraukia dujinės kepsninės. Verta suprasti modelių įvairovę.

Ką pasirinkti? TOP 7 geriausių dujinių grilių įvertinimas: ką pasirinkti, tipai, specifikacijos, apžvalgos, kaina ir viskas, ką apie juos reikia žinoti.

Konstrukcijos ir virimo ypatybės, privalumai ir trūkumai

Patogiausias variantas yra nešiojamieji modeliai su jungtimi prie balionų įrangos. Juos siūlo daug gamintojų, jie skiriasi savo funkcijomis ir dizainu, tačiau turi bendrą veikimo principą. Jis pagrįstas konvekcine šiluma.

Veikimo principas toks pat kaip ir dujinių viryklių. Jų konstrukcijoje kaip kaitinimo elementas naudojami degikliai su liepsnos ribotuvais. Prietaisai atrodo kaip suolai su plačia kepimo zona. Grotelių korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Jo viduje sumontuota cilindrų įranga. Ant kepsninės viršaus dedami indai riebalams surinkti.

Maistas gaminamas ant grotelių. Jų konstrukcija leidžia gaminti kelis patiekalus vienu metu. Dujinės kepsninės yra verti konkurentai anglimi kūrenamiems modeliams. Juose ruošti maisto produktai kuo ilgiau išlaiko savo sveikatai naudingas savybes. Įrenginiai turi privalumų ir trūkumų.

Privalumai ir trūkumai

• Gaminimo metu nėra dūmų.
• Tokio tipo įrenginių eksploatacija yra ekonomiškesnė nei anglimi kūrenamų įrenginių.
• Juos galima naudoti gaminant maistą be aliejaus ar riebalų.
• Dujinė kepsninė įkaista daug greičiau nei anglių kepsninė. Reikalingą temperatūrą jie pasiekia per 4-5 minutes nuo įjungimo. Medžio anglių kepsninės įkaista per 40-60 minučių.
• Dujiniams prietaisams uždegti nereikia jokių specialių įgūdžių.
• Kepimo režimus galima nustatyti lengvai suprantamais nustatymais.
• Dujinės kepsninės yra daug lengvesnės nei anglių kepsninės. Lengviau prižiūrėti. Tai ekonomiškiau.
• Geras grilis ant medžio anglių yra gerokai brangesnis už dujinį.

• Didelės išlaidos. Jis yra didesnis nei anglių modelių.
• Kai kurie gurmanai mano, kad ant dujinio grilio kepta mėsa yra mažiau sultinga ir skanesnė nei kepta ant medžio anglies. Taip yra dėl to, kad dujinėse kepsninėse kyla stipri liepsna.

Tipai

Komerciškai parduodamus dujinius grilius galima suskirstyti į tris pagrindines grupes:

Nešiojamasis. Tokio tipo įrenginys – tai stovas su vežimėliu. Juos galima lengvai perkelti po sodą, bet sunku vežti transporto priemonėmis.

Mobilusis. Mobilieji modeliai – tai mini kepsninės, kurias galima lengvai transportuoti bet kokiu atstumu. Jie telpa net į mažų automobilių bagažines. Mobilios dujinės kepsninės yra mažo svorio. Jų talpa mažesnė nei nešiojamųjų modelių.

Stacionarus. Stacionarios kepsninės dažniausiai naudojamos viešojo maitinimo įstaigose. Dauguma šio tipo modelių varomi gamtinėmis dujomis. Neperkelkite jų iš vienos vietos į kitą. Įrangos prijungimą prie dujų tinklo atlieka specialistai.

Temperatūros reguliatoriai

Jei anksčiau naudojote dujinę viryklę, nesunku išmokti ją tinkamai kaitinti. Geriau ir saugiau naudoti termometrą, tačiau patyrę virėjai naudoja delno metodą – laikykite jį virš kepsninės paviršiaus 15-20 cm aukštyje. Venkite nudegimo! Kai tik pajusite nedidelį diskomfortą, nuimkite ranką.

Čia pateikiamos vidutinės kepsninės įkaitimo vertės (laikas, kurį virš kepsninės laikoma ranka):

• Aukšta temperatūra (230 °C ir aukštesnė) 2-4 sekundes.
• Vidutinio karštumo (nuo 175 °C) 5-7 sekundes.
• Žemas kaitinimas (nuo 120 °C) – 8-10 sekundžių.

Kaip reguliuoti temperatūrą, jei recepte reikalaujama keisti kaitinimo intensyvumą?

Pirmiausia įžiebkite visus degiklius, kad kepimo kamerą apgaubtų tiesioginė kaitra. Tada palaukite po dangčiu 5-10 minučių, kai degikliai bus visiškai užkrauti.

Optimalus laipsnis paprastai pasiekiamas per nurodytą laiką. Galite palikti atidarytą dangtį arba sumažinti degiklių kaitrą, kad temperatūra orkaitėje būtų žemesnė.

Kaip naudoti

Prieš pradėdami kepti įkaitinkite kepsninę 10-15 minučių. Norėdami tai padaryti, uždarytu grilio dangčiu įjunkite maksimalų degiklių galingumą.

Naudojant dujinį grilį lauke šaltu oru ir esant didelei apkrovai, kepimo laikas turi būti ilgesnis nei standartinis nustatymas. Trumpesnis kepimo laikas, palyginti su standartiniu režimu, kai kepsninė naudojama lauke, esant karščiui, ir kai maisto produktai ant kepsninės dedami retai.

Kad mėsa būtų kepama tolygiai ir kokybiškai, kepkite ją tik uždengę dangtį. Visada patartina nupjauti riebalų perteklių, kad liepsna neišsiveržtų. Niekada nenaudokite vandens gaisrui gesinti. Tiesiog išjunkite degiklius ir perkelkite mėsą į kitą kepsninės dalį, tada galėsite tęsti kepimą.

Jūros gėrybėms, troškiniams ar žuvies filė kepti ant grotelių geriausia naudoti karščiui atsparius kepimo padėklus. Lygus kepimo paviršius tinka mėsainiams, daržovėms ir žuviai kepti, o rievėtas paviršius – riebiai mėsai.

Kurį dujinį grilį geriausia pirkti

Prieš perkant dujinę kepsninę būtina atkreipti dėmesį į prietaiso konstrukciją:

• Plieninės kepsninės yra brangesnės už ketaus kepsnines, tačiau jos yra patvaresnės ir paprastesnės naudoti.
• Patartina, kad degikliai būtų nepriklausomi ir pagaminti iš nerūdijančio plieno.
• Kokybiškuose prietaisuose liepsnos galia reguliuojama ne laipsniškai, o tolygiai.
• Degiklis turi atitikti kepsninės dydį. Jei dideliame korpuse yra siauras, vienas degiklis, jame negalima kepti didelių kiekių.

Svarbu prisiminti, kad norint gerai paruošti maistą, svarbu tolygiai paskirstyti šilumą, o ne degiklių galingumą ar skaičių.

Dujiniame grilyje turi būti įrengtas liepsnos ribotuvas, kad sultys nekristų ant degiklio. Purkštukai turi būti visiškai uždengti plokštele, kitaip įranga labai greitai suges.

Į ką atsižvelgti renkantis sodybą

Modelio pasirinkimas priklauso nuo to, kaip dažnai ir kiek maisto ruošiate. Grilio našumas priklauso nuo degiklių skaičiaus konstrukcijoje. Kuo daugiau kepimo paviršių, tuo didesnė talpa. Retai naudojamam griliui pakanka 1-3 degiklių.

Paprasčiausiais modeliais galima kepti, troškinti ar kepti. Papildomos kepsninės funkcijos gali pagerinti kepimo patirtį. Kai kurie modeliai pritaikyti rūkymui, mėsos kepimui ant iešmų ir kitiems kepimo būdams.

Ant grotelių su plačiais ištisiniais grilio strypais kepamus produktus geriausia kepti ant grotelių.

Ketaus grotelės yra praktiškiausios. Porceliano emalio danga padengtos grotelės yra trapesnės. Juos reikia kruopščiai tvarkyti. Saugus naudoti grilis turi būti gerai stabilus. Dangtis turi būti sklandžiai veikiantis ir sandariai užsidarantis.

Įrangos ilgaamžiškumą užtikrina degikliai, pagaminti iš ketaus, žalvario arba nerūdijančio plieno. Korpusas turi turėti storas sieneles ir būti padengtas porcelianiniu emaliu. Ne patvarūs žingsnių temperatūros valdikliai. Geriau rinktis kepsnines su be galo reguliuojamais nustatymais.

O-Grill 500

Patogus stalo dujinis grilis yra keturių spalvų: mėlynos, oranžinės, raudonos ir juodos. Jis yra nedidelis, todėl telpa bet kurioje virtuvėje. Kriauklės formos konstrukcija yra labai patogi, o išlenktos pėdos užtikrina gerą stabilumą. Prietaisą galima prijungti prie įvorinių ir srieginių dujų balionų. Pats korpusas pagamintas iš kokybiško plieno, o viršus padengtas karščiui atspariu emaliu, kuris laikui bėgant nenusidėvi. Maistą kepa vienas nerūdijančio plieno dujinis degiklis. Jo galia – 2,9 kW. Grilio grotelės pagamintos iš ketaus ir padengtos porcelianiniu emaliu. Jame yra nuimama riebalų keptuvė, o kepsninė sutaupo daug dujų.

Privalumai:

1. Namų gamybos modelis;
2. Kompaktiškas dydis ir nedidelis svoris;
3. Taupo dujas;
4. Yra riebalų lašėjimo padėklas;
5. Didelės galios degiklis;
6. Galite pasirinkti kėbulo spalvą.

Trūkumai:

1. Didelė kaina.

Geriausi nešiojamieji modeliai

Įvertinimas pagal populiarumą tarp klientų.

„Weber Genesis II E-310 GBS

Amerikietiškas prekės ženklas, pagamintas Kinijoje. Šis modelis priklauso antrajai „Premium” grilių kartai. Jame yra trys degikliai su „Flavorizer” juostelėmis. Jie užtikrina tolygų kepimo paviršių įkaitimą. Išmanių matmenų, modernaus dizaino ir įvairių galimybių kepsninė.

Firminis tinklelis iš ketaus. Jo paviršius yra emaliuotas. Šoniniuose balkonuose galima lengvai kepti ant grotelių. Mobiliojo modelio ratai turi patikimą fiksavimo mechanizmą. Kepimo temperatūrą tikrinkite kepsninės dangtyje įtaisytu belaidžiu termometru iGRILL 3.

Specifikacijos:

• gabaritiniai matmenys – 1380x680x1160 mm;
• svoris – 63 kg.

Privalumai ir trūkumai:

• Ilgas tarnavimo laikas;
• Lengva uždegimo sistema;
• ekonomiškos degalų sąnaudos.

• didelės išlaidos.

„Broil King SIGNET 340

Gamybos šalis – Kanada. Naujas modelis ekonomiškame segmente. Katilas ir grotelių dangtis pagaminti iš lieto aliuminio, o korpusas – iš nerūdijančio plieno. Trys galingi dviejų vamzdžių degikliai, pagaminti iš tos pačios medžiagos. Katilas turi patogų plastikinį dugną. Dujų baliono talpa – 24 litrai. Galite ne tik kepti žuvį, mėsą ir daržoves, bet ir ruošti picas, troškinius ir rūkyti maisto produktus. Modelyje naudojamas netiesioginės šilumos metodas.

Pagrindinės grotelės pagamintos iš ketaus, papildomos grotelės – iš nerūdijančio plieno, padengto keraminiu emaliu. Kepimo temperatūros kontrolė su „Accu-Temp™” termometru. Dvi plieninės lentynos įrengtos abiejose korpuso pusėse.

Specifikacijos:

• Bendrieji matmenys – 1460x123x580 mm;
• svoris – 52 kg.

Privalumai ir trūkumai:

• Elektrinis uždegimas;
• lengva priežiūra;
• tvirta konstrukcija;
• didesnis stabilumas ir saugumas.

• Dauguma kepsninės dalių pagamintos Kinijoje.

Napoleon Triumph T-325

Gamybos šalis – Kanada. Lauko kepsninės korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Tai kompaktiškiausias „Triumph™” šeimos modelis. Įrengtas ACCU-PROBE™ temperatūros jutiklis ir JETFIRE™ momentinio uždegimo sistema. Dizainas yra sulankstomų žirklių formos.

Degikliai pagaminti iš nerūdijančio plieno. Pagrindinis tinklelis pagamintas iš ketaus. Į įrangą įeina riebalų lašėjimo padėklas. Jame yra integruotas butelių atidarytuvas ir du šoniniai staliukai. Grilyje galima rūkyti ir kepti mėsą ant iešmo.

Specifikacijos:

• gabaritiniai matmenys – 1150x1150x560 mm;
• svoris – 36,3 kg.

Stipriosios ir silpnosios pusės:

• Viso gyvenimo garantija;
• aukšta surinkimo kokybė
• Mobilumas;
• Daugiafunkciškumas.

• nenustatyta.

Campingaz XPERT 100 L

Pagaminta Italijoje. Geras kainos ir kokybės santykis. Puikus grilio variantas namelyje. Įrenginys turi gerai apgalvotą konstrukciją. Du degikliai ir du šoniniai staliukai.

Konstrukcijoje yra pjezoelektrinė uždegimo sistema. Katilas ir dangtis pagaminti iš aliuminizuoto plieno. Grilio grotelės pagamintos iš chromuoto plieno. Grilio korpusas sumontuotas ant stovo su ratukais ir apsauginiu ekranu.

Techninės charakteristikos:

• gabaritiniai matmenys – 665x500x990 mm
• Svoris – 15,4 kg.

Privalumai ir trūkumai:

• Elektrinis uždegimas;
• tolygiai reguliuojama dujų galia;
• prieinama kaina.

• nepakankamas plieninių grotelių strypų storis
• nėra lašėjimo gaudyklės.

Pradžios kepsninė ESPRIT-21B

Kilmės šalis: Lietuva. Šį modelį galima naudoti maisto ruošimui patalpose ir lauke. Jis pritaikytas naudoti dujomis ir malkomis kūrenamose patalpose. Jame įmontuota uždegimo sistema. Du nerūdijančio plieno pagrindiniai degikliai su porceliano oksido danga. Pasirinktinai į šoninį staliuką integruotas degiklis.

Kepimo temperatūros kontrolė naudojant dangtyje įmontuotą grilio termometrą. Vieta cilindrui ir malkoms. yra pelenų valymo sistema.

Specifikacijos:

• Bendrieji matmenys – 1030x466x945 mm;
• 10 kg svorio.

Privalumai ir trūkumai:

• Galimybė dirbti su malkomis ir dujomis;
• kompaktiškumas;
• mobilumas.

• nerasta.

„Broil King PortaChef Pro

Sulankstomą kepsninę galima paversti sulankstomu lagaminu ir vežtis su savimi. Jį labai lengva prižiūrėti, nes jame įrengtos lėkščių gaudyklės ir garintuvai riebalų ar sulčių lašams, kurie laša gaminant maistą, surinkti. Taip išvengiama degiklio purkštukų užsikimšimo. Yra trys dujiniai degikliai, visi jie valdomi bepakopės kontrolės sistemos. Katilas pagamintas iš lieto aliuminio, kurio sienelių storis padidintas, todėl geriau išlaiko šilumą. Grilio grotelės pagamintos iš ketaus ir padengtos keramine danga, kad būtų lengva valyti. Integruotas termometras leidžia lengvai palaikyti tinkamą temperatūrą skirtingiems patiekalams.

Privalumai:

1. Gera surinkimo kokybė;
2. Sulankstoma konstrukcija ir nuimamos kojos;
3. Turi termometrą ir riebalų gaudykles;
4. Lengva priežiūra ir valymas;
5. Protinga kaina.

Trūkumai:

1. Kai kuriems elementams sutrumpinta garantija nuo 2 iki 3 metų;
2. Transportavimo vežimėlį reikia įsigyti atskirai.

Geriausi nešiojamieji variantai

Vertinimas grindžiamas populiarumu tarp klientų.

GRILL 2X200

Gamintojo šalis – Kinija. Nebrangus modelis, padėtas ant stalo. Išvaizda primena lagaminą ant kojų. Ant dangčio yra užraktai, kurie tvirtai užsifiksuoja gabenant kepsninę. Prietaisas turi vieną degiklį ir ketaus keptuvę.

Techninės savybės:

• gabaritiniai matmenys – 690x400x350 mm;
• Svoris – 9 kg.

Privalumai ir trūkumai:

• kompaktiškumas;
• stilingas dizainas;
• lengva aptarnauti;
• mažas svoris.

• Maži gamybos pajėgumai.

„Weber Q 1200

Pagaminta Kinijoje. Lengvas dujinio grilio modelis skirtas gaminti maistą ant stalo. Du šoniniai staliukai, kuriuos prireikus galima nuimti. Turi riebalų lašėjimo padėklą riebalams surinkti. Yra mechaninis galios reguliatorius ir įmontuotas termometras.

Techninės charakteristikos:

• Bendrieji matmenys – 394x1039x420 mm;
• Sveria 14 kg.

Privalumai ir trūkumai:

• Gerai išlaiko šilumą;
• taupo dujas;
• kompaktiškumas.

• trumpa jungiamoji žarna;
• Nėra naudojimo instrukcijų.

„Char-Broil X200

Amerikietiškas prekės ženklas gaminamas pietų Kinijoje. Specialiai sukurtas lauko entuziastams. Lengvai telpa į bet kurio automobilio bagažinę. Įrengtas pjezoelektrinis uždegimo mygtukas. Termometras integruotas į lieto aliuminio dangtį.

Šoninės rankenos pagamintos iš patvaraus plastiko, kad būtų lengva nešti. Modelis turi vieną nerūdijančio plieno degiklį. Korpusas pagamintas iš tos pačios medžiagos. Patentuota TRU infraraudonųjų spindulių kepsninė įeina į įrangos sudėtį.

Techninės specifikacijos:

• gabaritiniai matmenys – 600x310x340 mm;
• svoris 12 kg.

Privalumai ir trūkumai:

• greitas šildymas;
• didelė galia.

• nenustatyta.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuris geriausias dujinis grilis jūsų atostogų namams??

Nešiojamasis dujinis grilis idealiai tinka kaimo sodyboms. Jis yra lengvas, veikia nuo dujų baliono įrangos, saugus. Šiuos prietaisus galima montuoti net balkone ar lodžijoje.

Nesvarbu, iš kokios medžiagos pagamintas korpusas ir grotelės?

Geriausia dujinio grilio korpuso versija – karščiui atsparus nerūdijantis plienas. Maisto gaminimo zonoje turėtų būti kuo mažiau siūlių ir kitų sunkiai pasiekiamų vietų, kurias sunku išvalyti. Geriausia kepsninių medžiaga yra ketus.

Į kokias kepsninės funkcijas atkreipti dėmesį perkant kepsninę?

Užmiesčio sodyboms verta įsigyti nešiojamas ir stabilias kepsnines su rūkymo ir kepsninės funkcija. Svarbu, kad ratai turėtų patikimą fiksavimo mechanizmą.

Kokio dydžio kepsninė geriausiai tinka sodyboms?

Nedidelei šeimai pakanka nešiojamosios dujinės kepsninės. Galima iškepti 2 kepsnius.

Kam reikalingas papildomas dujinio grilio degiklis??

Papildomas šoninis dujinis degiklis skirtas garnyrams gaminti.

Kuro tipas

Dujinė kepsninė gali gauti kuro – propano arba butano – dviem pagrindiniais būdais.

Prijungimas prie dujų tinklo (stacionariam įrengimui).

Iš balionų (su savarankiška funkcija).

Specializuotose prekybos vietose galite įsigyti saugių, mobilių, daugkartinio naudojimo balionų, kuriuos galima laikyti uždaroje negyvenamojoje žemės sklypo vietoje ir naudoti net bute ar balkone.

Stacionaraus įrengimo atveju grilis gali būti maitinamas iš dujotiekio, tačiau saugumo sumetimais prietaiso prijungimą geriau patikėti dujinių viryklių ir įrangos specialistui.