Viskas, ką jums reikia žinoti apie nerūdijančio plieno keptuvėje

Bėgant metams, nuolat taikomos kiekvienoje virtuvėje yra keptuvėje. Tai virtuvės prietaisas turi platų programų ir yra naudojamas ne tik kepimui, bet taip pat kepimui ir gesinimo. Gamintojai gamina didelį asortimentą produktų šios grupės, kurios skiriasi dydžiu, gamybos medžiagos, kainų ribas ir funkcinę paskirtį.

Dažnai, perkant naują keptuvę, pradedantiesiems šeimininkams susiduria su pasirinkimo problema. Profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į keptuvę, pagamintą iš nerūdijančio plieno.

Ypatumai

Nerūdijančio plieno keptuvėje – tai yra indus virimo, maksimaliai padidinti pradinius kvapiųjų medžiagų savybes ir vitamino sudėtį produktų. Profesionalūs virėjai rekomenduojame pirkti plieno inventorių su nelipnius danga, kuri neduos patiekalų deginti, taip pat užkirsti kelią spalvų skyrybų išvaizdą paviršiaus. Ir pagerinti storio apačios ir sienų virimo procesą.

Renkantis konteinerį su nelipnius danga, būtina atkreipti dėmesį į apsauginio sluoksnio, kuris turėtų būti ne mažesnis kaip 0,3 cm storio, ir taikomųjų sluoksnių skaičius. Optimalus dangų skaičius – penki sluoksniai, kurių kiekvienas turi funkcinį tikslą.

Atsižvelgiant į gamybos šį prekių rūšį procesą, gerai žinomi prekės ženklai naudoti tik aukščiausios kokybės plieno su minimaliomis nikelio ir chromo kiekio.

Privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kuris virtuvės, nerūdijančio plieno keptuvėje turi teigiamų ir neigiamų pusių skaičių.

Privalumai:

• Atsparumas korozijai plėtros ir oksidacijos procesų+
• Lengvumas+
• Aukso estetiniai rodikliai+
• Universality+
• Gebėjimas naudoti net su mechaninių pažeidimų+
• Lengva operacija ir priežiūra+
• Didelis tvarumą aštrių temperatūros svyravimų+
• Priimtinumas naudojant peiliai ir šakutės iš skirtingų medžiagų,+
• Ilgaamžiškumas+
• Atsparumas mechaninėms pažeidimams.

Trūkumai:

• Deginimas produktus su pabaigoje maišant arba kepimui dėl didelio karščio+
• Išvežimo taršos sudėtingumo iš šono viduje+
• Galimybė naudotis agresyvus ir abrazyvinių valymo priemonių neįmanoma+
• Žemas šilumos talpa+
• Ilgas šildymo laikotarpis+
• Švietimas gary ir dūmų, naudojant aukštą temperatūrą+
• Privaloma tvarka naudoti augalinio aliejaus arba gyvulinių riebalų+
• Mažas šilumos laidumas+
• Sudėtingumas pasiekti aukštos temperatūros lygį+
• Galimybė gauti traškančią pluta neįmanoma+
• Iš multi-colored skyrybų išvaizda, o šildymo tuščią konteinerį.

Peržiūrėjo

Dėl parduotuvių lentynose galite pamatyti įvairių rūšių keptuvės. Jie skiriasi savo savybėmis, priklausomai nuo įvairių kriterijų.

Įveskite šaltinio medžiagą

Vienas iš pagrindinių rodiklių, kurie daro įtaką kainų intervalas produkto. Už virtuvės reikmenų gamybai, gali būti naudojamas šių rūšių plieno:

• Chromonicel – patvarus ir brangiausių+
• Plieniniai 201 ir 202 mėginiai – klasikinis versija medžiagos+
• Plienas 430 bandymų – biudžeto medžiaga.

Paviršiaus tipas

Estetinis rodiklis, kuris paveikia tik produkto išvaizdos. Atsitinka matinis ir blizgus.

DNR dizainas

Svarbus rodiklis, kuriuo priklauso šilumos sklaidos vienodumas ant paviršiaus. Klasikinį dugną sudaro trys sluoksniai, tačiau gamintojai gali gaminti 5 sluoksnių modelius.

Vidinio paviršiaus tipas

Indikatorius, turintis įtakos maisto ruošimo greičiui ir naftos kiekiui. Produktai yra lygūs arba gofruoto paviršiaus (grilis).

Rankenos tipas

Kriterijus, turintis įtakos keptuvės saugumui. Gamintojai savo produktus naudoti šių tipų rankenomis:

• Cast+
• Nuimamas. \ T+
• Sulankstymas+
• Universalus.

Rašikliai taip pat gali būti nerūdijantis, mediniai, termoplastiniai ir bimetaliniai.

Vaizdas į dangtį

Svarbus rodiklis, kuris paveikia virimo greitį ir būtiną temperatūros režimo palaikymą. Klasikinis ir populiariausias dangtis yra stiklo sandariai greta elementą, kurio įranga ir geležies krašto.

Funkcinę paskirtį

Yra keletas tipų produktų, priklausomai nuo jų paskirties vietą.

• Universalus – kepimui kepimui, katilą, padažas per pirmuosius patiekalai, padažai, gesinti daržovių troškinys. Funkcija – beveled arba tiesūs sienos, mažas aukštis ir dangčio.
• Blynas – virimo blynai. Savybės – mažas aukštis ir skersmuo, nuožulnūs sienos.
• Sawsee – gesinti daržovių, mėsos, žuvies. Savybės – aukštos sienos ir didelės apimties.
• Kaitintuvas – kepimo. Savybės – storas dugnas ir sienos.

Moderni įranga ir novatoriškos technologijos leidžia gamintojams gaminti ne tik nerūdijančio plieno keptuvėje su storu dugnu ar pakeičiamųjų rankenomis, bet taip pat visiškai naujų modelių.

• W – už greitai kepti mažus. Savybės – siauras dugnas ir aukštos sienos.
• Paella – kepimo ant atviros ugnies. Savybės – apvalios formos ir low lenta.
• Grotelės. \ T – modernios virtuvės reikmenys, kurie gali būti naudojami maisto ruošimui kepsniai, žuvis, dešros, mėsos ir daržovių ant dujinės viryklės be augalinio aliejaus.

Profesionalūs virėjai rekomenduojame pasirinkti šį produktą su ugniai atsparia emale, kuris padės išvengti produktų deginimas. Privalumai:

• Aukštos skonis patiekalai+
• Paprastumas parengimo ir nedideliu kiekiu laiko sąnaudos+
• Reikia nedidelį kiekį dujų+
• Sudaroma sinchroninio paruošimo dideliais kiekiais produktų galimybė+
• Patogumo ir funkcionalumas+
• Ilgalaikis laikotarpis.

Matmenys

Dėl šiuolaikinių parduotuvių ir buitinių prietaisų lentynose galima rasti keptuvių lygius skirtingų dydžių ir skersmens. Norint teisingai pasirinkti tinkamų parametrų produktus, turite žinoti šiuos rodiklius:

• Virtų patiekalų tūris+
• Šeimos narių skaičius+
• KONFORK skersmuo. \ T.

Keptuvės dydis turi tiesioginį jo tipo ir funkcinio tikslo poveikį.

Reitingų gamintojai

Daugelis gamintojų iš įvairių pasaulio šalių užsiima nerūdijančio plieno keptuvėje. Apsvarstykite, kuriuos sandėliuose pateiktos prekės ženklai yra geriausi šiandien.

• Luxstahl – vokietijos prekės ženklas, kurių produktai yra paklausūs tarp profesionalių restoranų. Pagrindinis šio gamintojo produktų bruožas yra unikali apačios struktūra, kurią sudaro du plieno sluoksniai, tarp kurių yra trečiasis aliuminio sluoksnis. Ir keptuvė turi visiškai lygų apatinį paviršių, kuris vienu metu šildo visame rajone.

• Indokor – korėjos markės, kuri užsiima šiuolaikinių virtuvės gamybos. Privalumai – aplinkos sauga, lengva priežiūra, atsparumas pažeidimams. Funkcija – kelių sluoksnių iš apačios paviršiaus, kuris susideda iš aliuminio ir vario sluoksnių. Toks dizainas leidžia šilumos tolygiai paskirstytos per visą paviršių ir ilgą laiką išlaikyti valgio temperatūrą.

Keptuvės gali būti naudojamas ant indukcijos plokščių ir plovimas indaplovės.

• Ballarini – populiaru italų prekės ženklas, kurio gaminiai optimaliai derina kainą ir kokybę.

Rusijos gamintojai, kurie užsiima profesionalių ir aukštos kokybės patiekalų spaudai yra labai populiarus. Vienas iš labiausiai žinomų šalies prekių ženklai yra biostal, kuri yra žinoma ne tik rusijoje, bet ir europos šalių.

Parduotuvėse galima rasti produktus, pagamintus kinijoje ir azijos šalių, iš kurių įsigijimas būtina atsisakyti, nepaisant patrauklią kainą diapazone. Šios prekės yra pagamintos iš žemos kokybės žaliavų, pažeidžiant gamybos technologija, kuri turės neigiamos įtakos ne tik eksploatuojant produktus laikotarpį, bet ir jų aplinkos saugumą.

Kaip pasirinkti?

Platus nerūdijančio plieno virtuvės indai, dažnai sunku pasirinkti reikiamą produktą.

Specialistai rekomenduojama prieš einant į parduotuvę atidžiai išnagrinėti visus šiuos keptuvės funkcijas, taip pat atkreipti dėmesį į populiariausių prekių ženklų, kurie turi didžiausią skaičių teigiamų atsiliepimų ir gamina tik kokybiškus produktus.

Renkantis produktą, profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• Metalo bazė storis – 10 mm sienos, iš apačios 30 mm+
• Daugiasluoksnio DNR buvimas+
• Nėra gamykliniai defektai+
• Aplinkos apsaugos dokumentai, patvirtinantys+
• Idealiai lygaus vidinio ir išorinio paviršiaus+
• Korespondencija iš degiklio dydžio skersmens+
• Prieinamumas patogu ir praktiška rankenos ir dangčių+
• Ypatingą apsauginis sluoksnis, kuris apsaugo nuo dėmių susidarymą iš vandens ir riebalų.

Virtuvės inventoriaus pasirinkimas turi tiesioginį poveikį apie plokštės rūšies. Visi patiekalai tipai yra tinkami klasikinis dujinė įranga, skirti plokštėms iš stiklo keramikos, būtina pasirinkti produktus su storu ir sklandžiai apačioje, ir čia indukcija prietaisas reikalauja specialių virtuvės patiekalų.

Patyrę palydovai rekomenduojama įsigyti visą rinkinį, kuris apims įvairių dydžių, skersmuo, tūris ir funkcinių tikslais elementus.

Kaip rūpintis?

Išplėsti įsigyto virtuvės veikimą, taip pat racionaliai naudoti šeimos biudžetą, būtina ne tik pasirinkti keptuvėje teisingai, bet taip pat atidžiai išnagrinėti dėl priežiūros ir saugojimo virtuvės reikmenys taisyklės.

Profesionalūs virėjai yra rekomenduojama laikytis dviejų svarbiausių taisyklių eksploatuojant konteinerius:

• Nelaikykite patiekalai keptuvėje+
• Trinti deginamųjų produktai tik po paaiškinimo.

Tam, kad produktų, kurie nėra įrašyti į naują keptuvę, ji turi būti tinkamai paruoštas darbui. Etapai parengiamąjį darbą:

• Skalbimo su detergentu+
• Pripildymo tūrio su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus+
• Įrengimas keptuvėje ant lėkštės su vidutiniu gaisro+
• Laipsniškas šildymas daržovių skysčiu, kol dūmų susidarymo+
• Išjungti plokštelės+
• Pilant atvėsintą augalinio aliejaus.

Pašalinti skysčio likučių, būtina švelniai nušluostykite gaminį su popieriniu servetėlė.

Pagrindinės rekomendacijos iš nerūdijančio plieno indų priežiūra:

• Plaunant baką tik su minkštųjų šepečiai ir kempinės+
• Atsisakymas agresyvus ir abrazyvinių valymo priemonių, kurių sudėtyje yra chloro, amoniako ar rūgšties+
• Pašalinimas sudėtingos teršimą įprastą maisto soda+
• Grįžti blizgesį, silpnos acto arba citrinos tirpalo naudojimą+
• Būtinai nuimkite vandens lašelių su minkštu ir sausu servetėlės+
• Naudojant indaplovę tik nelipnius danga nėra.

Siekiant išsaugoti ilgą laiką blizgučiais išorinių sienų produkto ir užkirsti kelią įbrėžimų išvaizdą, specialistai rekomenduojama naudoti keptuvių tik geliu ploviklius išorės valymui, o mėnesinė tepalo iš gryno vidinio paviršiaus su augaliniu aliejumi sukurs antitrigar apsauga.

Pratęsti tarnavimo laiką keptuvėje nesilaiko šių taisyklių veikimo:

• Užpilkite aliejaus tik vidutiniškai pašildytu paviršiumi+
• Nenaudokite stipraus liepsnos virimo, kuris gali sukelti degančius produktus ir jų klijavimą+
• Norint išvengti maisto prilipimo prieš degant, būtina jį šiek tiek laikyti kambario temperatūroje arba šilta mikrobangų krosnelėje+
• Naudojant tik džiovintus produktus, kurių paviršiaus yra minimalus drėgmės kiekis+
• Siekiant užkirsti kelią skalės išvaizdai pridėti druskos tik po virimo.

Profesionalūs virėjai nerekomenduoja naudoti šio druskos siurbimo talpos dėl druskos kristalų ir plieno nesuderinamumo.

Produkto eksploatavimo ir priežiūros taisyklių nesilaikymas gali sukelti produktų deginimą. Sukelia šios problemos:

• Prastas vidinio paviršiaus valymas nuo nagaros ir deginamo maisto likučių+
• Darbo taisyklių nesilaikymas+
• Naudokite šlapias ir šaltas produktus.

Produktus galite pašalinti arba pasukti tik po to, kai formuoja ruddy plutą ant jų paviršiaus. Jei produktai yra blogai už paviršiaus, tai reiškia, kad jie vis dar yra anksti pašalinti nuo ugnies.

Apžvalgos

Estetiškai patrauklus ir ekologiškas nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys rado savo naudojimą ne tik paprastų savininkų virtuvėse, bet ir profesionalių virėjų darbo vietoje. Šių produktų populiarumas ir paklausa išprovokavo didžiulio teigiamo ir neigiamo atsiliepimų išvaizdą.

Patyrę šeimininkai švenčia produktų patvarumas ir jų atsparumas mechaninėms pažeidimams, kas žymiai taupo šeimos biudžetą. Indai virti ant nerūdijančio virtuvės išsaugoti pradines skonis ir vitaminų rodikliai, kiek įmanoma, ir mažas svoris produktų leidžia juos naudoti skirtingų amžiumi susijusių juostų gaspadines. Negali patikti ir universalūs savybės konteinerį, kuris būtų įmanoma parengti lėkštelėse įvairių tipų.

Viešojo maitinimo darbuotojai, kartu su pirmiau rodiklių, pritraukia didelius estetinius rodiklius produktų, kurie leidžia sukurti griežtą, stilingas ir verslo atmosferą darbo teritorijoje.

Praradimas blizgesį ir įbrėžimų išvaizdą produkto išorėje – pagrindiniai neigiami atsiliepimai kulinarinio. Tik aukštos kokybės produktų įsigijimo ir laikomasi visų taisyklių jais ir eksploatavimo priežiūrą bus išvengta šių problemų.

Apie tai, kaip tinkamai pasiruošti iš nerūdijančio plieno naudoti keptuvėje, pamatyti šį vaizdo įrašą.