Austrės peiliai: Ko tikitės ir kaip juos naudoti?

Moliuskų yra viena iš labiausiai paplitusių rūšių gėrybių. Jie išsiskiria įdomiu skoniu ir dideliu kiekiu maistinių mikroelementų akivaizdoje. Austrių yra laikomas vienu iš populiariausių tipų moliuskų. Šis moliuskas yra daug baltymų, angliavandenių, taip pat daug vitaminų, fosforo, cinko ir kitų naudingų medžiagų.

Tačiau, norint patekti į mėsos šio moliuskas, jums reikia turėti tam tikrų įgūdžių, taip pat reikalingus prietaisus. Nieko sudėtingo, armatūra – peiliai. Bet štai ką tinka labiau ir jį naudoti, mes pasistengsime ardyti šiame straipsnyje.

Aprašas ir ypatybės austrės

Daugelis millennium austrės užima vieną iš pagrindinių pozicijų delikatesas patiekalų sąrašą. Šie moliuskai yra patraukli savo išvaizda, nes jie turi apvalkalą, kuris atrodo kaip lukštais.

Beveik visi žymūs rūšių moliuskų yra šiltas vandens. Patogus buveinių jiems nuo 20 laipsnių karščio. Tiesa, rūšys žinoma, kad puikiai išgyventi žemesnėje nei 0 laipsnių celsijaus. Vidutinė druskingumo vandens yra apie 40%, o gylis yra apie 4 metrų.

Austrės – malonumas yra ne pats pigiausias. Vidutiniškai kaina už 1 kg – 1000 rublių. Iš austrės restoranuose kaina gali pasiekti 600 rublių už vienetą. Bet dažniausiai moliuskų maitinami jau atidarytas arba galite atidaryti juos teisę, kai.

Kai atidarymo įtaisai

Ir ką daryti namie, jei aš nusprendė surengti iškilminga vakarienė su tokiu klausimyną, ir jūs nesuprantate prietaisai atidaryti?

Oysters valgomi už vieną ar du žingsnius, bet maisto ruošimas ir svarbiausia, atidarymas yra sudėtingas, bet atliekamas. Norėdami tai padaryti, jums reikės specialios austrių peiliu. Įdomiausia yra tai, kad pažanga yra taip ilgai, kad už kiekvieną moliuskas tipo, austrės, įskaitant jos rūšį peilis yra skirtas.

Bet ne tik peiliai yra svarbūs. Produktas taip pat aptarnauja žnyples, specialų šakutę ir plokštelę.

Pjovimo austrės kriauklės yra dažniausiai naudojamas kelias rūšis peiliais.

• Bostonsky. Peilis, panašus į ašmenį. Jis turi mažiausią dydį, palyginti su kitų specializuotų įrankių. Ne visada, bet kai kuriais atvejais yra dantys. Jis naudojamas mažoms austrių ir kitų moliuskų rūšims. Labai patvarus, nes austrių yra gana kietas apvalkalas, kurį įprastas peilis nebus.

• Chispiksky. Skiriasi nuo bostono dydžio. Iki galo turi pailgą formą ir susiaurėja. Platus rankena yra pagaminta už vidutinio moliuskų atidarymo patogumą.

• Galvestonas. Didžiausia jūros gėrybė atsidaro lygiai taip, kaip šis peilis. Ji turi labai patogią formą ir savaime aštri. Tolstoy peilis ir plati rankena padeda atidaryti net sudėtingus kriaukles be nereikalingos žalos.

Kaip atidaryti austrių su specialiu peiliu?

Norėdami pradėti paties kriauklę, turite gerai nuplauti. Jis neturėtų būti pėdsakai dumblių ar papildomo purvo. Norėdami tai padaryti, tai geriau imtis šepetį arba kempinę ir valyti kriauklę iš viršaus.

Kitas žingsnis bus valyti papildomą drėgmę nuo kriauklės.

Jei šis žingsnis yra praleisti, tada kriauklė gali patekti iš rankų, arba peilis gali įstumti ir sužeisti jus per procesą. Pakanka užblokuoti produktą su servetėlėmis.

Jei atnešėte rankšluostį, palikite austrį į jį. Tai bus geras saugos elementas. Įdėkite jį taip, kad jūsų ranka yra uždarytas, o pati kriauklė buvo stabiliai vietą.

Sužinokite austrių apie stalo, bet nespauskite per daug, kad nebūtų jis smulkinti.

Kadangi austrių yra dukart bendraminčių padaras, mes įrašyti tarp dviejų varčios peilio galiuko ir labai kruopščiai juos vairuoti, kol mažas liumenų susiformavo.

„shell varčia turi nugaros raumenis. Peilis reikia pjauti taip, kad kriauklė būtų atidaryti. Tai turi būti padaryta kuo mažiau, o ne pagimdė didžiausią ramus.

Po varčia išsiskyrė, viršutinis dangtis turi būti ištrauktas iš apačios, o ne nuleisti sulčių, kad apima mėsos. Ši byla yra padaryta, galite tarnauti svečiai.

Ką jūs negalite pamiršti?

Yra keletas taisyklių, klijuoti, į kurį gali būti gražus skanėstų prie stalo.

• Būtinai plauti kriauklę. Smėlis ir dumbliai kaupiasi jos raukšlės. Atidarius kriauklę, jie gali gauti dėl mėsos.
• Niekada nevartokite moliuskų su crack ir bent šiek tiek atskleisti. Labiausiai tikėtina, kad tai yra jau mirę moliuskai, kurie neatstovauja jokios vertės, o iš jų naudojimas žalio forma yra draudžiamas.
• Po atidarymo, austrės gali būti įdėti į ledo bake, taip, kad jie nepraranda savo sudėtingą skonį.
• Yra tokių situacijų, kai nebuvo specialios peilis po ranka, ir ji yra būtina atidaryti kriaukle. Yra vienas mažas triukas. Tokiais kritiniais atvejais ateis į paprastą citrina pagalbos. Reikia išspausti jo sultis. Paimkite austrė ir plėsti ją su varčios. Paimkite pusę citrinos ir užpilkite juos austrė. Nes moliuskų reaguoti į rūgšties, austrių bus pradėti angą. Gali prireikti kelių minučių, bet jei jis atidarytas, tai reiškia, kad jis yra šviežias ir jis gali valgyti be pavojaus sveikatai.

Jei austrių liko uždarytas ir po 10 minučių, mesti jį. Viduje moliuskas yra miręs, bet yra ne žalias, nei brenchless.

Skaitykite atidaryti austrių padės šią instrukciją.