Ilgos išsaugojimo šviežumo produktų klausimas yra aktualus ir įmonėms užsiima jų gamyba ir įgyvendinimo bei ekonominių šeimininkų. Šiandien dulkių paketai puikiai susidorojo su šia užduotimi. Kiekvieną dieną iš panašių gaminių asortimentas plečiasi, todėl verta nagrinėti jų savybes ir veislių.
Kas tai yra?
Bet dulkių pakuotė maisto galioja pagal vieną principą. Viduje beorio erdvėje yra sukurtas. Tiksliai deguonies nebuvimas leidžia sumažinti pavojingų bakterijų veiklą, apsaugo nuo fermentacijos procesus, puvimo, grybelių atsiradimo.
Faktas yra tai, kad tokių neigiamų procesų plėtrai, reikia specialios sąlygos (drėgmė, šviesa, oras). Visiškai skiriasi atmosfera yra sukurtas vakuume, pašalinant veiksnių buvimą, vedantį į greito maisto.
Dėl to maisto tinkamumo laikas didėja, išsaugomas jų šviežumas, aromatas, patraukli išvaizda ir nauda žmogaus organizmui;.
Vakuumo sukūrimas paprastai atsiranda pagal specialiųjų mašinų veikimą. Rankinis oro pašalinimas su siurbliu. Kaip rezultatas, filmas yra tarsi pritaikyti turinį, saugoti ją ne tik iš greito žalą, bet ir iš išorės įtakos, kuri yra naudinga ir požiūriu parduodant produktus, ir kasdieniame gyvenime.
Privalumai ir trūkumai
Laikoma maisto saugykla jis turi pranašumą daug.
- Produktai lieka švieži, net jei jie yra neįmanoma (ar ne galimybė) į šaldytuvą.
- Apsaugos nuoseklumo lieka (sultingumas, minkštumas ar kietumas). Sausas džiovinimas, tangling procesai sulėtinkite.
- Užsienio kvapo apsauga tampa svarbus skirtingų kvapiųjų medžiagų saugojimui.
- Laikėsi higienos reikalavimų vežant maistą iš tiekėjų, saugojimo sandėliuose, įgyvendinimo vietose. Pakuočių turinys yra izoliuotas nuo purvo, dulkių, purvo, kuris taip pat yra patogus keliaujant į šalį, iškylą, ilgai išvykstančią traukinyje.
- Hermetiška pakuotė atrodo gerai, kas leidžia išlaikyti parduotuvės asortimento tiekimo estetiką. Tuo pačiu metu paketai yra skaidrūs, dėl kurių asmuo gali vizualiai įvertinti turinį prieš perkant.
- Kadangi vakuumas padidina produkto kompaktiškumą su produktais,išsaugo vietą šaldytuve ir į išleidimų lentyną.
- Toks saugojimo metodas leidžia padalinti maistą porcijai, slicker.
- Galimybė ilgiau išlaikyti maisto tinkamumą norėdami naudoti prisideda prie pinigų taupymo, nes ji neturi mesti sugedusius produktus.
- Vakuuminės pakuotės principas yra gana paprastas. Jam nereikia specialių įgūdžių, todėl puikiai tinka naudoti namuose.
Tačiau, nepaisant daug privalumų, uždaryta pakuotė turi trūkumus.
- Nedidelis apsaugos nuo mechaninio poveikio. Skirtingai nuo konteinerių, paketai nėra per patvarūs.
- Tikimybė pakeisti turinio turinį. Nepaisant apsaugos nuo išorinių kvapų, pats vakuumas kartais gali sumažinti skonio kokybę.
- Galimas klijavimas. Jei viename pakete yra keletas tam tikro produkto su riebi paviršiais (pvz., griežinėliais sūrio kūriniai), jie gali laikytis vieni kitų.
- Nesugebėjimas apsaugoti maisto nuo visų esamų bakterijų. Anaerobinės veislės gali atsirasti net be oro erdvės.
Peržiūrėjo
Vakuuminiai paketai naudojami tiek pramonėje, tiek kasdieniame gyvenime. Priklausomai nuo to, jie yra dvi pagrindinės rūšys.
Industrial
Paprastai pramonė naudoja ypatingą kamerinių pakuočių mašinos. \ T. Šiuo atveju kiekvienas produktas kartu su pakuotėje dedamas į specialią kamerą. Pirma, oro suktinukai iš kameros. Tada jis bus pašalintas iš pakuotės. Dėl to, užtikrinamas patikimas sandarinimo. Ir įrengimai turi galimybę priklijuoti plėvelę. Tuo proceso pabaigoje, paketas bus ieškoma, kuris leidžia jums išsaugoti beorio erdvė.
Antrojo tipo populiarus pramoninės įrangos – terminorming mašinos. Šiuo atveju, filmas apima produkto guli ant pagrindo. Fotoaparatai nenaudojami čia.
Namų ūkis. \ T
Funkcijos uždarytose pakuotėse naudojami kasdieniame gyvenime, įvairesnė. Paskirstyti taip vienkartiniai ir daugkartiniai saugojimo krepšiai ir šaldymo maisto. Ir produktai skiriasi gamybos filmo naudojami.
Populiariausi nebrangios medžiagos: loven, poliesterio, polietileno.
Daugiasluoksnė polimerų variantai būtų taikomos. Šiuo atveju, paketai gali būti standartinė, šilumos susitraukiančios, gofruoti, metalizuota.
Įvairūs pakavimo metodai. Vidaus sąlygos dažniau naudojamos. Šiuo atveju paketas yra už įrenginio ribų. Tačiau modeliai be kamerų, savo ruožtu, taip pat yra suskirstyti į kelias veisles. Yra parinkčių su siurbliu, vožtuvu ir tvirtinimo elementu. Ir taip pat yra modelių su automatizuotu oro pašalinimo ir sėdimųjų vietų funkcija.
Buitinė technika gali turėti įvairius režimus:
- Dėl minkštų ar kietų produktų (pasirinkimas paveikia oro šalinimo greitį, kuriam priklauso turinio turinys turinys)+
- Skystiems ar kietiems produktams (todėl nustatomas sėdimųjų vietų greitis, kuris pirmuoju atveju bus didesnis)+
- Perėjimas prie rankinio valdymo (galite reguliuoti oro siurbimo procesą, gauti dalinį sandarinimą)+
- Galimybė sėdėti be oro likvidavimo+
- Marinacija (panaikintas oro pašalinimas)+
- Ankstesnio režimo prisiminimas.
Matmenys
Vakuuminio paketo parametrai gali skirtis. Minimalus ilgis yra 160 mm, o plotis yra 110 mm. Kaip ir maksimalaus dydžio, namų ūkių poreikiams paprastai nevalgo produkto 300 mm. Tai pakanka daugumai produktų. Tačiau taip pat yra galimybių, kurių plotis yra iki 450 mm ir iki 300 mm ilgio.
Kaip naudoti?
Visų pirma, svarbu prisiminti pagrindines sąlygas, kurios garantuoja maisto saugos kokybę hermetiškoje pakuotėje:
- Pakuotė vakuume tik švarūs ir švieži produktai+
- Jei produktas yra karštas, būtinai laukti, kol jis atvėsins prieš sandarinimą+
- Atkreipkite dėmesį į rekomenduojamą temperatūros saugojimo režimą (kažkas turi būti saugomi šaldytuve ir kažkas, priešingai, kambario temperatūroje)+
- Naudokite paketus, tinkamus konkrečiam pakavimo modeliui+
- Venkite punkcijų ir kitų filmų pažeidimų+
- Nelaikykite pakuočių su turiniu ryškioje šviesoje ir didelėse drėgmės sąlygose.
Dabar apsvarstykite pačiu pakuotės procesu. Tik jei viskas daroma teisingai, galite sukurti absoliučią vakuumą.
- Paruoškite produktus (jei reikia, nuplaukite juos).
- Paimkite paketą (pasukite jį nuo ritinio ir pasiimkite vieną kraštą, jei naudojama ši parinktis).
- Vieta viduje.
- Įdėkite kitą galą į įrenginį ir paspauskite atitinkamą mygtuką. Antrojo paketo krašto sandarinimas ir perukas.
Laikymo terminas
Sandarinimas plečia maisto šviežumą, bet ne neribotą laiką. Tuo pačiu metu skirtingi produktai turi skirtingą saugojimo laiką, net ir vakuuminėje pakuotėje. Tai turėtų būti svarstoma.
Žalia mėsa ir žuvys
Geriau saugoti juos atšaldyti arba užšaldyti. Tai nepraras. Maksimalus galiojimo laikas šaldytuvo lentynoje – 7 dienos. Šaldiklyje (į užšalimo būseną -18 ° С) šis laikotarpis yra pratęstas iki pusantrų metų.
Verta pažymėti, kad jautiena be oro erdvės gali tamsėti. Tačiau tai nėra žalos ženklas.
Daržovės
Kai kurios šeimininkai tiesiog nuplauna daržoves prieš pakuotę. Kiti išleidžia preliminarų blanching. Kitaip tariant, priešais pakuotės kambarį daržovės yra apdorojamos verdančiu vandeniu. Tai padeda visapusiškai išsaugoti produktų kvapą ir skonį.
Žalia turi būti laikoma verdančiame vandenyje apie 2 minutes. Morkos yra pakankamai 5 minučių apdorojimo. Grūdai atlaiko verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Tada daržovės yra aušinamos ir išdžiovintos. Po to jie yra patalpinti į paketą ir „sear”.
Šis metodas leidžia išplėsti pakuotės turinio išsaugojimą nuo 1 iki 3 savaičių.
Sūris. \ T
Jei į vakuumą dedamas didelis sūrio gabalas, jis bus laikyti savo tinkamumą iki 40 dienų. Jei pakuotėje yra žaliavinis pjovimas, jo šviežumas bus išsaugotas 20-25 dienų.
Duona. \ T
Kepyklų produktai yra retai dedami į vakuumą. Net produktai parduodami parduotuvėse uždarose pakuotėse, yra oro viduje.
Tačiau, jei vis dar sukuriate absoliučią duonos sandarumą, tai paaiškėja, kad jis būtų šviežias 1 savaitę.
Kaip pasirinkti tinkamus vakuuminius paketus, žr. Šiuos vaizdo įrašą.
Kokie yra populiausi veislių vakuuminių paketų produktai ir kaip juos galima pritaikyti?
Kokie yra populiariausi vakuuminių paketų produktai ir kaip juos galima naudoti? Ar juos galima naudoti ne tik maisto produktams, bet ir kitai įvairiai produkcijai?